مشخصات کباب پز و سالم پز آترونا
محفظه نگهدارنده ذغال سالم پز آترونا از آلومينيوم مرغوب ساخته شده و توري درون آن از جنس چدن ميباشد
سيني پخت از ورق آلومينيوم آبكاري شده تهيه گرديده است
جلوگیری از دود کردن ذغال توسط شیار های رو به بالا که بر روی قسمت کروی شکل مرکز سینی پخت قرار دارند انجام میشود.این شیار ها به دلیل اینکه به سمت بالا قرار دارند مانع ریختن چربی بر روی ذغال و هدایت آنها به قسمت پایینی سینی پخت میشوند که همین امر موجب جلوگیری از دود کردن می گردد.
چرا کباب پز آترونا را بخریم
در کباب پز های فعلی گوشت بصورت سیخ شده و یا قرار گرفته در توری مخصوص بصورت مستقیم بر روی ذغال قرار میگیرد.این کار موجب ریخته شدن چربی گوشت روی ذغال واز بین رفتن مواد مغذی گوشت میشود و ایجاد دود زیادی میکند که بازگشت همین دود به کباب برای سلامتی نیز مضر است.همچنین بدلیل نبود سیستم هوا رسانی مناسب به ذغال در این کباب پز ها،در تمام مدت پخت به باد زدن نیاز میباشد و همین امر باعث یکنواخت پخته نشدن گوشت هم میشود.
اما در سالم پز آترونا چون گوشت بر روی سینی پخت قرار میگیرد و بصورت مستقیم بر روی ذغال قرار ندارد چربی و مواد مغذی گوشت روی ذغال نمی ریزد و در محل اطراف سینی پخت جمع میگردد.همچنین سوراخ های اطراف و کف محفظه ذغال باعث می شود فرآیند هوا رسانی به ذغال در زمان روشن کردن و پس آن به خوبی انجام پذیرد و دیگر پس از روشن شدن هم به باد زدن نیاز نباشد.این فرآیند بدلیل ثابت نگهداشتن حرارت ذغال در تمام سینی پخت باعث یکنواختی پخت گوشت میشود.
مواد لازم برای درست کردن همبرگر مخصوص امریکایی با کباب پز آترونا
گوشت چرخ کرده با چربی 20 درصد 500 گرم
آرد سوخاری مقدار لازم
تخم مرغ 1 عدد
پیاز 1 عدد
سیر 2 عدد
نمک و فلفل سیاه مقدار لازم
همبرگر مخصوص
این دستور به جرات بهترین و کامل ترین دستور برای همبرگر میباشد. با این دستورالعمل شما لذت تهیه خوشمزه ترین و خوش بافت ترین همبرگر را تجربه خواهید نمود.
طرز تهیه همبرگر مخصوص
طرز تهیه : ابتدا گوشت را خوب پهن کنید. سپس تخم مرغ ، سیر و پیاز ( ریز رنده کنید و اب ان را بگیرید ) و نمک و فلفل را در مرکز گوشت پهن شده بریزید و اطراف گوشت را به طرف مرکز جمع کنید و شروع به ورز دادن گوشت نمائید.
گوشت را با دستان خود ورز دهید تا بافت بهتری داشته باشید ، تا جایی ورز دهید که احساس کنید مواد بخوبی با یکدیگر ترکیب شده اند ، بار دیگر گوشت را پهن کنید و آرد سوخاری را روی گوشت پهن شده بریزید ، مقدار آرد سوخاری بسته به نوع آرد متفاوت میباشد.
برای بدست اوردن مقدار دقیق ارد سوخاری باید پس از پاشیدن مقداری ارد گوشت را چند دقیقه ورز دهید ، اگر پس از این مدت مشاهده کردید که گوشت بافت نرم و ابدار و در عین حال خوبی دارد پس ارد شما کافی بوده است ، اگر گوشت کمی شل و بد فرم بود میتوانید مقداری دیگر آرد سوخاری به ان اضافه کنید اما مراقب باشید که زیاد آرد نریزید تا گوشت پس از پخت خشک نشود.
گوشت اماده شده را به قسمت های دلخواه تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل یک دایره ای در اورید ، دایره های اماده همبرگر را روی کاغذ روغنی یا کیسه فریزر قرار داده و برای یک ساعت درون یخچال قرار دهید. سپس روی صفحه کباب پزآترونا را با کمی دنبه گوسفند چرب نموده وهمبرگر را گریل کنید.این روش پخت هم سالم و هم خوشمزه است.
نکته : برای سرو میتوانید در کنار نان همبرگری مک دونالدی از پنیر ، کاهو ، کلم ، گوجه ، خیار شور و … استفاده کنید.
غذاهای خود را با بهترین کیفیت پخت و سالم با کباب پز آترونا تهیه کنید
کباب پز و سالم پز آترونا